シェルスクリプト :: 日付フォーマット

説明例
%a曜日を省略形で表示するMon
%A曜日を英語で表示するMonday
%b月名を英語の省略形で表示するJan
%B月名を英語で表示するJanuary
%H現在時刻の時を24時間表示で示す0-23
%I時刻の時を12時間表示で示す00-12
%M現在時刻の分を表示する00-59
%Pa.m.やp.m.を表示するa.m.
%S現在時刻の秒を表示する00-59
%X省略形の時刻10:20:35
%Y西暦年を省略しないで表示する1998

cronで使用するときはエスケープした方が無難

例）/path/to/hoge/ に YYYYMMDD_HHMMSS.log で保存する 

* * * * * command >> /path/to/hoge/`date "+\%Y\%m\%d_\%H\%M\%S"`.log