% sudo vi /etc/aliases
hoge: | "/usr/bin/php /path/to/script.php >> /path/to/log.`date +\%Y-\%m`"
ここではアペンドモードのリダイレクト「>>」でログを吐かせることを想定しています。
ログが必要ない、またはスクリプトがログを吐かない仕様であれば「>>」を含めた右側は必要ありません。
% sudo newaliases
postfixのデフォルトの拡張アドレスのデリミタは「+」。
qmailのように「-」に変更したい時は、/etc/postfix/main.cf を修正。
% sudo vi /etc/postfix/main.cf
recipient_delimiter = -
recipient_delimiter の値を「-」に書き換える。
変更したら postfix を再起動するのを忘れずに。