$ zip -q -P <PASSWORD> - -r /path/to/dir | uuencode dir.zip | mail -s 'dir.zip' <MAIL@ADDRESS>
uuencode コマンドが存在しない場合は、sharutils パッケージに含まれているのでインストールする
$ sudo yum install sharutils
$ which uuencode /usr/bin/uuencode