実行スクリプトが存在しない、実行権限がない、またはスクリプトで予期しないエラーが発生した場合のみエラーメールを送る設定です。 要は、 標準エラーが吐かれた場合のみフックする ようにします。
[ポイント]
MAILTO="send1@example.com, send2@example.com" 30 1 * * * root /path/to/script > /dev/null